Sposób przygotowania: Mleko podgrzać, aby było lekko ciepłe. Drożdże wkruszyć do wysokiej miski. Zasypać łyżeczką cukru. Zalać lekko ciepłym mlekiem. Dodać ok.5 kopiastych łyżek mąki i wymieszać na gładką masę, rozcierając grudki tylną stroną łyżki o ścianki miski.
Sposób przygotowania Do średniej miski wkruszamy drożdże, posypujemy je cukrem i zalewamy ciepłym mlekiem. Mieszamy rózgą na jednolitą masę po czym dodajemy mąkę i znowu mieszamy. Odstawiamy z ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 20 minut. Ilość drożdży jest przykładowa, dostosowujemy je do ilości w przepisie.
Ciasto: Świeże drożdże należy rozetrzeć z 10 g cukru i ciepłym mlekiem. Dodać 150 g mąki, wymieszać, przykryć i odstawić rozczyn w ciepłe miejsce do czasu podwojenia objętości.
Podstawą udanej pizzy, pieczywa czy ciast drożdżowy jest właśnie rozczyn ze świeżych drożdży. Wymaga od nas zaangażowania, jednak jego przygotowanie nie zajmie nam więcej niż 30 minut. Kilka porad -Drożdże użyte do rozczynu powinny być świeże (sprawdzajmy datę ważności!)
Do przygotowania rozczynu drożdżowego potrzebujemy świeżych drożdży, odrobiny cukru, mleka oraz mąki. Proporcje uzależnione są od tego, jaki wypiek aktualnie przygotowujemy. Okazuje się, że
.
